Existen dos versiones sobre el origen del nombre de este municipio. La primera se refiera a unas fuentes termales que brotaban en ese lugar en forma de candelas, es decir en forma de velas de cera. La segunda versión se refiera a un picacho de cerro muy elevado que también semeja la forma de una candela.

Candela, importante escenario de la Revolución Mexicana y hogar de algunos familiares de Don Venustiano Carranza, tierra de tradiciones y gente de curiosidad innata. Un pueblo pequeño donde la gente conoce los orígenes y ramas de cada familia, un sitio al que cualquier extraño resalta de inmediato.

Candela tiene una gastronomía que se basa en el famoso cabrito, ya que destacan como importantes productores. También hacen cortadillo de res, machacado y menudo que son especialidades de esta zona y algunos aún preparan platillos ancestrales como el caldo de rata silvestre y chicharrón de víbora, que aseguran aportan proteínas y muchos nutrientes.

ambién elaboran dulces de tamarindo, de leche quemada, incluyendo deliciosos conitos, las bolas de palomitas acarameladas y panadería o quesos elaborados manualmente por los pobladores